Cake au Saucisson vaudois IGP

110'

Ingrédients

Laissez reposer le saucisson vaudois sur la planche à découper quelques minutes avant de le trancher.

Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.

Le saucisson ou le boutefas destinés à être mangés froids seront mis à refroidir de préférence dans leur eau de cuisson.

Laissez reposer la saucisse aux choux sur la planche à découper quelques minutes avant de la trancher.

Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.

Faire cuire le Saucisson vaudois IGP dans une eau maintenue à 75°C maximum pendant 50 minutes. Le retirer de l'eau et le laisser tiédir.
Une fois refroidi, retirer la peau et couper la chair en petits dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Ajouter les œufs, puis incorporer progressivement le lait et l'huile jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter les dés de Saucisson vaudois IGP et le Gruyère AOP râpé, puis mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Laissez reposer le saucisson vaudois sur la planche à découper quelques minutes avant de le trancher.

Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.

Le saucisson ou le boutefas destinés à être mangés froids seront mis à refroidir de préférence dans leur eau de cuisson.

Laissez reposer la saucisse aux choux sur la planche à découper quelques minutes avant de la trancher.

Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.