Pasta au Saucisson vaudois IGP et poireau
25' 4-5
Ingrédients
- 400 gde saucisson Vaudois IGP
- 200 gde poireaux
- 2 dlde vin blanc
- 2 dlde crème
- 400 gde pâtes
- 100 gd’Etivaz AOP
Les conseils du pro :
Laissez reposer le saucisson vaudois sur la planche à découper quelques minutes avant de le trancher.
Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.
Le saucisson ou le boutefas destinés à être mangés froids seront mis à refroidir de préférence dans leur eau de cuisson.
Les conseils du pro :
Laissez reposer la saucisse aux choux sur la planche à découper quelques minutes avant de la trancher.
Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.
Télécharger le pdf
Préparation
- Découper le saucisson vaudois IGP cru en carrelets.
- Émincer le poireau.
- Couper l’Etivaz AOP en copeaux.
- Poêler le saucisson.
- Ajouter le poireau.
- Déglacer avec le vin et la crème.
- Ajouter les pâtes (cuites au préalable).
- Cuire encore 15min.
Les conseils du pro :
Laissez reposer le saucisson vaudois sur la planche à découper quelques minutes avant de le trancher.
Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.
Le saucisson ou le boutefas destinés à être mangés froids seront mis à refroidir de préférence dans leur eau de cuisson.
Les conseils du pro :
Laissez reposer la saucisse aux choux sur la planche à découper quelques minutes avant de la trancher.
Avant de découper la première tranche, piquez le boyau avec la pointe du couteau du côté de la planche, histoire de détendre la pression.